25 martie 2022 – Paharul cu visuri: Ieșirea din șabloane. Recomandările lui Cătălin PĂDURARU – VINARIUM

Purtăm, cu toții, povara șabloanelor. Mai mult sau mai puțin. După noroc, după cunoaștere.

Astăzi, după ce ne delectăm cu un spumant fermecător, încercăm două vinuri… mai complicate?

1.      Viile Budureasca – Prima Stila, spumant brut 2016

Ce… frapează (!) la Prima încă de la prima degustare?!

Comprimarea vârstei. Aciditatea și chiar fructuozitatea  „mint” atât de frumos. Parcă e un vin obținut…ieri. Realizezi însă că e vorba de un vin super elaborat datorită notelor elegante specifice celei de-a doua fermentări și fineții perlajului.

Arată luxos, induce starea de exclusivism, statutul de privilegiat.

Chardonnay, Pinot Noir… ca la carte!

Pe site-ul producătorului www.budureasca.ro îl găsiți aici.

2.      Viile Budureasca – Orange Wine 2020

Am ajuns și la momentul „spargerii” șabloanelor.

Foarte mulți „winelovers” resping a priori categoria „orange wine”. Alții, resping aspectul și gustul care de (prea) multe ori amintesc mai degrabă de vinurile nereușite de prin gospodăriile românești (aici, drept să spun, sunt și eu prezent).

Dar…! De asta e frumoasă (și surprinzătoare) Lumea Vinului. Iată că avem – de la Budureasca – un orange care e auriu intens, fără cearcăne ambrate.

Macerarea de durată în contact cu pielițele boabelor nu a „încărcat” vinul cu note grele ci, dimpotrivă, a transferat gust de fructe și condimente.

Cu alte cuvinte, un vin care iese din șablonul categoriei, desființând șablonul consumatorilor timizi la nou.

Excelent!

https://budureasca.ro/orange-wine/

3.      Liliac Winery – Unexpected 2.0

Mai pomenim încă o dată Lumea Vinului ca… surprinzătoare.

Materia finită în personalitatea ei, în combinații matematice sau empirice, creează profiluri oenologice… infinite.

Producătorul mărturisește: „7 soiuri, 3 ani de recoltă, 4 tehnici de vinificare”.

Aciditate, zaharuri reziduale, fructe în pârg și fructe coapte (La un loc?! Da!).

Poate fi deschizător de drum gastronomic (n-am zice, nu?!), însoțitor de desert sau vin de după amiază, pur și… deloc simplu.

Știu sigur că există mulți iubitori de vin care se vor îndrăgosti Unexpected 2.0 și, la fel de sigur, știu că stocul limitat nu va ajunge pentru toți.

Pe www.vinexpert.ro îl găsiți aici.

Dacă vă simțiți bine în preajma vinului, urmăriți emisiunea „Frați de Viță”, Sezonul 3,  de pe TVR2! Sâmbăta de la 17,00 și Duminica, în reluare, de la 12,00.

Bineînțeles, cu… un pahar de vin în mână!

Arhiva emisiunilor „Frați de Viță” este pe TVRPlus.

Pe YouTube VINARIUM am afișat episoade cu subtitrare în limba engleză!