BOOK.COM/ MORCOVUL SI ISTORIA

Unii zic cum ca ar fi cea mai populara leguma din
lume. Altii afirma ca se numara printre cele mai nepopulare. Cert e
ca morcovul continua sa aibe o viata cat se poate de palpitanta. Si
nu de ieri, de azi…

Tot cautand materiale
documentare pentru o carte de “mancaruri sanatoase”, am dat peste
mai multe titluri legate de aceasta brava leguma cu forma falica.
Astfel, exista felurite istorii ale acestei vegetale impudice, dupa
cum exista si “Carrots & Night Vision”, de Karl S.
Kruszelnicki, in care se analizeaza stiintific influenta consumului
de carote pentru imbunatatirea performantelor vizuale ale pilotilor
de vanatoare britanici in timpul celui de-al doilea razboi
mondial.
Altminteri, morcovul are o lunga
poveste istorica. De pilda, a imprumutat culoarea sa casei regale
olandeze (Casa de Orania/House of Orange), devenind, cu secole in
urma, un veritabil stindard vegetal al luptei batavilor pentru
independenta. Iar soldatii ascunsi in Calul Troian se hraneau
intens cu morcovi.
Originara din Afganistan, leguma
a patruns in Europa prin Spania, adusa de invadatorii mauri,
impreuna cu vinetele si spanacul, in secolul al XI-lea. Pe la 1086,
e citata in cartea unui botanist arab din Sevilla. Cu toate
acestea, era deja cunoscuta in Bizant: in anul 512, apare intr-o
carte de botanica a lui Dioscoride. Iar… in anul 795, Carol cel
Mare include morcovul pe lista de legume ce trebuiau cultivate in
imperiul sau, evident, in primul rand pentru hrana militarilor. In
Evul Mediu, medicii occidentali il prescriau ca remediu universal,
recomamdandu-l pentru boli de plamani… dar si pentru muscaturi de
caine. In1492, Columb il duce in Caraibe, ascensiunea universala
fiind reluata.
Urmeaza, apoi, clasicizarea: in
1600 este citat de Shakespeare in “Visul unei nopti de vara”, iar
in 1602 in “Nevestele vesele din Windsor”. Curand, in 1609:
colonistii englezi din Virginia aduc morcovul in America. La 1800,
Thomas Jefferson cultiva, deja, mai multe varietati in gradina sa
de zarzavaturi. Pe la 1870, la Teheran, apare moda morcovilor
gatiti cu zahar… in chip de reteta afrodisiaca. In anii ’20, era
principalul aliment servit la banchetele din Detroit ale lui Henry
Ford, regele automobilului; acesta platea de fiecare data un actor
care venea costumat in King Carrot / Regele Morcov.
Revenind la al doilea razboi
mondial, morcovul devenise instrument oficial de propaganda al
britanicilor, care il foloseau ca “bomba cu vitamine” aflata la
indemana pentru alimentatia soldatilor. Insusi Walt Disney a sarit
in ajutor, inventand personaje-morcov: existau, de altfel, la tot
pasul, postere mobilizatoare cu Dr. Carrot. Morcovii ajunsesera sa
se produca in Gradinile Victoriei, amenajate oriunde era un petec
de pamant liber…
Azi, China produce 250 de
milioane de tone de morcovi in fiecare an. Pe 1 Aprilie 2002,
tabloidul britanic Sun a publicat stirea aparitiei morcovilor… cu
gaurele, modificati genetic pentru a fluiera cand sunt gatiti!
Vorba pictorului francez Paul Cezanne: “Va veni ziua cand un simplu
morcov privit cu atentie va putea declansa o
revolutie!”