Brutarii își „dospesc“ singuri specialiștii

Asociația Națională a Industriilor de Morărit și Panificație din România (ANAMOB) a lansat în această toamnă un proiect de pregătire profesională a specialiștilor în panificație, patiserie, morărit și cofetărie, finanțat de Uniunea Europeană cu 4,5 milioane de euro în următorii trei ani.

Companiile de morărit și panificație se confruntă cu o lipsă de lucrători calificați și bine pregătiți, situație generată atât de reducerea interesului sistemului de învățământ pentru astfel de calificări și scăderea numărului de clase, cât și de lipsa candidaților, astfel încât companiile sunt nevoite să își pregătească proprii lor specialiști.

Proiectul ANAMOB presupune înființarea a două centre de formare profesională, în București și la Galați, dotate cu utilajele necesare, cu laboratoare și cu profesori de specialitate. Prima serie de cursanți va începe activitatea în martie-aprilie 2011, iar pe perioada celor trei ani de finanțare centrele vor pregăti în jur de 350 de specialiști.

“Am trimis chestionare companiilor din asociație în care îi întrebăm ce calificări doresc, câți oameni vor să pregătească și în ce perioadă. În cel mult două luni vom ști exact ce calificări se cer și câți cursanți vor fi”, explică Viorel Marin, președintele ANAMOB. În paralel, profesorii pregătesc cursurile în baza cărora se vor acorda calificările.

Cursurile vor fi gratuite, cel puțin pe parcursul celor trei ani în care proiectul este finanțat de UE prin Programul Operațional Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013. Cei 50 de instructori vor fi recrutați din sistem, din mediul universitar și din cel liceal, dar vor fi și experți privați de pe piață.

În cele 4,5 mil. euro ponderea cea mai mare o deține achiziția de utilaje de morărit, panificație, patiserie și cofetărie și a unui laborator de analiză a calității produselor. “Utilajele costă enorm, le cumpărăm de pe piața internațională pentru că în România nu mai produce nimeni”, spune Viorel Marin. Valoarea proiectului mai include și chiriile pentru sedii, costurile deplasării cursanților și plata instructorilor.

Șeful ANAMOB crede că un astfel de centru de formare profesională poate dobândi tradiție și poate deveni un centru de referință pe o piață nu tocmai corectă, unde s-au aplicat și procese de instruire nu tocmai corecte, de genul “bani pentru diplome”. “Companiile în schimb au tras cu dinții de meseriașii bătrâni și i-au furat de la unii la alții. Mulți calificați au părăsit însă sistemul”, spune Marin.

ANAMOB reprezintă companii ce dețin în jur de 40% din piața operațională de morărit și panificație. Lipsa de personal calificat a determinat și alte companii de morărit și panificație să recurgă la fonduri europene pentru formarea personalului. Recent compania Titan a anunțat un pachet de programe de calificare profesională pentru jumătate din angajați, pe parcursul a doi ani, finanțate cu fonduri europene de 500.000 de euro.