Cafeaua scumpa se face din boabe ieftine

Cotatiile cafelei pe plan mondial inregistreaza cea mai puternica scadere din ultimii treizeci de ani. Fata de anul trecut, pretul s-a redus cu 40%. In ciuda acestei evolutii, in magazine sau cafenele, cafeaua ramane la acelasi pret.

Scaderea pretului pe plan mondial a fost cauzata de o supraoferta de cafea, deoarece un numar mare de cultivatori au produs o cantitate prea mare pe care au aruncat-o pe piata.

Saptamana trecuta, cafeaua se tranzactiona la bursele internationale la un pret de aproximativ 50 de centi/livra (1 livra(0,45 kg). Deci, un kilogram de cafea valoreaza putin mai mult de un dolar (aproximativ 30.000 de lei).

Pana nu demult, statele producatoare de cafea exercitau un control strict asupra cantitatii de cafea produse, in conformitate cu Acordul International Asupra Cafelei.

In 1989 insa, tarile producatoare de cafea n-au mai reusit sa ajunga la o intelegere asupra cotelor de productie si export care reveneau fiecareia dintre ele.

Una dintre cauzele care au dus la acest lucru o constituie faptul ca anumite tari, fara traditie in domeniu, au inceput sa cultive cafea, intrand pe o piata deja matura, iar tarile care nu vandusera pana atunci intreaga cantitate de cafea produsa pentru a mentine preturile, au decis sa-si arunce rezervele pe piata.

O alta cauza o reprezinta scaderea cererii din partea consumatorilor, inregistrata in diverse parti ale lumii, reducere datorata, intr-o oarecare masura si concurentei altor bauturi. In final pretul cafelei s-a prabusit cu 50%, si a ramas fluctuant pana in ziua de azi.

Scaderea nu se va simti imediat pe piata de retail, deoarece supermagazinelor le-au trebuit patru ani pana sa reduca pretul la cafea, si atunci doar cu 20%. Iar cand pretul cafelei a crescut iarasi cu 50% in 1994, detailistii au reactionat prompt, crescand si ei pretul, care a ramas ridicat, in ciuda unei alte scaderi a pretului de producator in 1995.

ai in Romania, producatorii autohtoni sustin ca pretul cafelei pe piata de retail fluctueaza putin, deoarece contractele sunt incheiate la pret fix pentru toata perioada anului. De aici apar si probleme insa.

“Vama nu tine cont de cresterea sau scaderea pretului cafelei, taxele fiind fixe”, au explicat pentru Ziarul Financiar surse din industria autohtona a cafelei.

Din pom in ceasca, prin 150 de maini

Cafeaua a ajuns la cel mai mic pret in ultimii 30 de ani, adica 40% fata de cel de anul trecut pe vreamea asta. In aceste conditii, de ce nu scad preturile in magazine sau cafenele?

Boabele de cafea au un traseu extrem de intortocheat in drumul lor de pe crengile arbustului pana pe rafturile magazinului, putandu-si schimba “stapanul” chiar si de o 150 de ori.

Majoritatea cultivatorilor vand boabele distribuitorilor locali de cafea, care le preiau si le transporta pana la locurile de depozitare, unde le vor pastra pana in momentul vanzarii, efectuate uneori chiar catre alti distribuitori.

Prelucrarea si manipularea cafelei verzi sau crude duce la o crestere de 50% a pretului, conform estimarilor Fairtrade Foundation (Fundatia pentru Comert Echitabil) care incearca sa-i ajute pe producatorii de cafea sa castige mai mult de pe urma muncii lor.

Din suma rezultata, mare parte se cheltuieste pe transport, depozitare si manipulare, iar atunci cand cafeaua pleaca la export, pretul ei creste din nou cu circa 10%, din cauza unor noi cheltuieli de transport si asigurare. Importatorul, de regula o mare societate comerciala, va suporta cheltuielile portuare si taxele vamale inainte de a trimite cafeaua la o alta firma specializata in prajirea ei.

Cum locuitorii Marii Britanii, spre exemplu, sunt mari iubitori de cafea instant, boabele de cafea vor fi supuse unui proces de uscare prin pulverizare sau uscare prin inghetare, ceea ce duce in final la o crestere substantiala a pretului. Un alt procedeu de prelucare boabelor de cafea este prajirea si macinarea, pentru a se obtine cafea de filtru.

Odata aceste procese de prelucrare a boabelor de cafea incheiate, cafeaua este ambalata in borcane si pachete, etichetata si trimisa pe rafturile supermarketurilor sau a magazinelor. ai, bineinteles, toti cei care participa la acest lant al cafelei vor avea cota lor de profit.

Dar de ce raman preturile cafelei neschimbate in magazine si cafenele, daca preturile la producator fluctueaza?

Majoritatea cheltuielor care intervin in lantul cafelei, cum ar fi diverse taxe, printre care si cele vamale si tarifele companiilor care prajesc boabele, sunt fixe, iar aceste costuri fixe constituie o parte importanta a pretului platit de consumatori, in timp ce pretul la producator pe plan mondial conteaza prea putin.

In plus, marii prelucratori de cafea, ca Nestle, se protejeaza de riscuri prin contracte futures, la termen, ceea ce duce la stabilizarea pretului pe care compania il plateste pentru cafeaua verde.