Delicatesele din peste in HoReCa, o piata de 7 mil. euro

Piata delicateselor din peste a atins anul trecut circa 7 milioane de euro in lantul HoReCa (hoteluri, restaurante, catering) unde sunt cele mai mari vånzari, iar estimarile pentru anii urmatori prevad un puternic trend ascendent.

Piata delicateselor cuprinde creveti, calamar, baby octopus (copii de caracatita), sepii, scoici si o serie de pesti mai rari. Recent, patru companii americane din sudul SUA – Carolina Classic Catfish, Chef Happy”s Fine Products, Wanchese Fish Company si MetaFood LLC – au anuntat ca vor sa intre pe piata romÃ¥neasca ca urmare a cererii in crestere.

a??Vånzarile sunt mult mai mari pe Horeca, insa nu pot estima care este exact raportul exact dintre Horeca si retail. Anul acesta, deja este o situatie exploziva, iar cele mai mari cresteri pentru anii urmatori le asteptam pe HoReCaa??, spune Bogdan Grama, vicepresedintele Agroalim Distribution, un jucator important din industria carnii (unde 50% din actiuni a fost preluat recent de gigantul american Smithfield) si care importa delicatese din peste. Din piata totala un procent cuprins intre 40 si 50% este reprezentat de vånzarile din restaurantele si hotelurile din Bucuresti.

Aproximativ 70% din clienti sunt cetateni straini, restul fiind reprezentati de romåni. a??Exista o patura de romåni care au bani si care vor ceva deosebit si pe care nu ii intereseaza pretula??, spune Viorel Sångiorzan, HoReCa division manager la Whiteland Romånia, un jucator din industria alimentara care importa si delicatese de peste.

Importurile de delicatese din peste, grevate de taxe vamale cu o medie de 20%, vin din Norvegia dar si din Spania si Grecia sau din tarile asiatice, unde preturile sunt mult mai mici.

Grama spune ca in Romånia nu exista inca o cultura a consumului de peste. a??Piata pestelui importat a atins anul trecut 53.000 de tone, din care 70% a fost reprezentat de macrou, iar restul e impartit intre celelalte specii de peste mai ieftin si delicatese. Spre deosebire, piata carnii de porc dar si cea de pasare au atins fiecare 300.000 de tonea??, afirma Grama.