Evul mediu în bucătărie/ de Ziarul de duminică

Radu Lungu

Bucătării medievale europene

Editura Paideia

O carte din care înveți la fel de multă istorie și civilizație, pe cât îți hrănești spiritul. Scrisă, evident, cu o mare plăcere, care se transmite cititorului.

Autorul ne introduce în lumea bucătăriei mediteraneene, dar în cea maură, abundă preparatele din carne de berbec, vită și tot soiul de păsări. Condimentele acelor vremuri: șofran, scorțișoară, chimion și piper. Dulciuri din fructe și zahăr, băuturi răcoritoare fără alcool. Sunt texte despre bucătăria maură, hispanică, franceză, germană, britanică. Se adună preparate din fel și fel de soiuri de pește, carne de porc, piftii, fierturi, clătite, compoturi, un adevărat regal.

Nu lipsește un capitol destinat bucătăriei brâncovenești, bazat pe un manuscris din perioada lui Constantin Brâncoveanu.

Autorul chiar merită întreaga atenție. Este cel care a mai publicat, la aceeași editură sau la altele – „Ospețe domnești și boierești în Moldova și Valahia”, „Povestea cafelei”, „Domnitori și principi ai Țării Române” inclusiv în ediție engleză, „Cultura monastică ortodoxă la români”.