Petrescu, City Grill: Banii vin din berării și shaormerii

Dragoș Petrescu (foto), proprietarul grupului City Grill, își va concentra afacerile, care au ajuns la 12,4 milioane de euro anul trecut, pe segmentele unde oamenii continuă să aloce o parte din bugetul lor de cheltuieli, resprectiv berăriile, shaormeriile, brutăriile și restaurantele slow-food, care practică prețuri medii spre mici. “Ne-am poziționat bine pe piață. Am creat un concept bine definit – berării, shaorma, brutării – pe segmente unde oamenii au rămas predispuși să cheltuiască”, spune Petrescu.

Dacă până anul acesta omul de afaceri a creat un brand pentru fiecare concept nou creat, de anul viiror se gândește să comprime portofoliul și să rămână cu 4-5 branduri din cele 8 dezvoltate în prezent. Astfel, toate berăriile, cu excepția Caru’ cu Bere, se vor numi Hanu’ Berarilor, toate restaurantele vor fi operate sub umbrela City Grill, iar cafenelele, dacă grupul nu va găsi un partener puternic, vor fi integrate în cadrul brutăriilor. “Pe piața restaurantelor și a cafenelelor nu vom mai asista la o scădere bruscă, așa cum s-a întâmplat în 2009, dar va fi o scădere la scădere de circa 20% și va avea impact asupra companiilor”, crede Petrescu, spunând că businessul său este protejat de declin datorită poziționării locațiilor sale, patru dintre acestea fiind în Centrul Vechi al Capitalei, singura zonă pe creștere. Cristina Stoian