Deși pe meniurile din restaurantele autohtone s-au strecurat mâncăruri cu nume pe care mulți nu pot să le pronunțe, și chiar mai puțini știu ce înseamnă, mâncăruri sofisticate care în anii anteriori se găseau doar în străinătate, românii care merg la restaurantele din România rămân conservatori în alegeri.
“Românul vrea ciorbă și cartofi cu friptură”, spune Dragoș Petrescu, care deține lanțul City Grill și administrează Caru’ cu Bere.
Omul de afaceri cu o experiență de peste un deceniu în domeniul restaurantelor recunoaște că românii sunt tradiționali în alimentație, și aleg alimentele pe care le-ar fi ales și acum 15 ani. Mai mult, românii și-au făcut un obicei în a lua prânzul la restaurant.
“Obiceiul românilor de a mânca la prânz la restaurant a rămas chiar și în timp de criză. Însă, dacă numărul de clienți a crescut, bonul a scăzut. Oamenii au devenit mai atenți și vor să mănânce mai ieftin, însă este un comportament normal”.
Anul trecut businessurile lui Petrescu au avut afaceri de 16 mil. euro, iar pentru anul acesta el estimează o creștere de până la 20 milioane de euro.