In magazine, abia daca mai gasesti un produs fara E-uri. In Uniunea Europeana sunt omologati si acceptati 317 aditivi alimentari – fara de care nimic n-ar mai fi nici gustos si s-ar strica pe raft. Piata mondiala a aditivilor alimentari e uriasa si in contiuna crestere: depasea, in 2009, 13 miliarde de euro. Efectele lor asupra sanatatii au ridicat dintotdeauna semne de intrebare. Dintre toti aditivii alimentari, monoglutamatul de sodiu sau “al cincilea gust” este cel mai folosit, acesta facand ca orice aliment sa para gustos.
Azi, monoglutamatul de sodiu sintetic sau sarea chinezeasca este produs la scara industriala. Japonia, China, SUA, Germania sunt cei mai mari exportatori si se bat pe o piata incredibila, care a urcat la 4 miliarde de euro pe an. Fiindca in industria alimentara, UMAMI a devenit secretul profitului. Monoglutamatul de sodiu este folosit din belsug de marii producatori de alimente ca potentiator de aroma. Aici e cheia: tot ce cumparam din comert e mult mai delicios decat ce gatim acasa.
“Sunt studii care arata ca excesul de glutamat (E 621 – monoglutamatul de sodiu, produs sintetic din culturi bacteriene sau din vegetale fermentate -n.red.) de exemplu ar putea mai ales la copii sa le modifice (…) datorita gustului placut, preferintele alimentare, si asta sa duca la o mancare excesiva (…) Ar putea sa fie unul din elementele care contribuie la dezvoltarea obezitatii de exemplu”, a spus prof. dr.Ovidiu Bajenaru, medic specialist neurolog pentru un reportaj difuzat in cadrul emisiunii “Romania, te iubesc!”.
Aflati mai multe despre monoglutamatul de sodiu folosit in
alimente pe www.stirileprotv.ro.