Între zecile de titluri ale colecției Cărți practice a Editurii Paralela 45 se disting ca foarte căutate cele în care soții Young își explică concepția despre dieta care a ajuns să le poarte numele.
Robert O. Young este microbiolog si nutriționist de renume internațional, conducătorul Centrului de Cercetări Biologice Innerlight. Shelley Redford Young, soția sa este licențiată in fizioterapie și s-a specializat în crearea de regimuri nutriționale. După zeci de ani de cercetare, dr. Robert Young a ajuns la concluzia că, atunci când nivelul de acizi-baze în organism este într-un echilibru sănătos, agenții patogeni nu pot să pătrundă și să supraviețuiască în el. El contrazice medicina modernă a francezului Louis Pasteur care are la bază teoria că bolile în general sunt cauzate de agenți patogeni, care atacă organismul din exterior. Ca să înțelegeți mai bine teoria lui, să ne gândim la corpul nostru ca la un bazin cu pești. Să ne imaginăm celulele și organele ca fiind peștii, scăldați în lichide (inclusiv sângele) care transportă substanțele nutritive și evacuează reziduurile. Să presupunem că aducem apoi o mașină și îndreptăm țeava de eșapament spre filtrul de alimentare cu aer care furnizează oxigen spre bazin. Apa o să se umple cu monoxid de carbon, făcând-o acidă. Apoi aruncăm în bazin prea multă hrană, iar peștii sunt incapabili să consume sau să digere tot, așa că hrana începe să se descompună. Reziduurile toxice acide și substanțele chimice se acumulează pe măsură ce hrana se descompune, făcând apa și mai acidă. În scurt timp peștii vor muri. Programul din cărțile soților Young ne arată cum să curățăm mediul și apoi să-l ținem curat.
Robert O. Young, Shellley Redford Young – Dieta Young. Miracolul pH pentru o sănătate perfectă.
Traducere de Nicolae Damaschin. Ediția a patra. Robert O`Young și soția sa Shelley Redford Young pun la dispoziția cititorilor un program de viață revoluționar care se bazează pe: detoxifierea organismului, pentru a normaliza digestia și metabolismul; eliminarea bacteriilor care daunează organismului; alimente alcaline care să le înlocuiască pe cele ce provoacă aciditate; suplimente de vitamine și minerale – cum să le alegem și în ce doze să le luam; apa, care nu trebuie să lipsească din dieta zilnică și care trebuie să fie din abundentă și să aibă un grad cât mai ridicat de puritate. Toate acestea au drept scop scăderea acidității sângelui, pH pe care autorii îl consideră principala cauză a bolilor din epoca modernă.
Cartea este structurată în trei părți: Teoria – argumentația pentru aceasta dietă. Programul propriu-zis pe care ni-l propun autorii. Rețete culinare – compuse în spiritul celor prezentate până la acest nivel – care cuprind ingrediente în general accesibile cititorului român, chiar dacă unele dintre ele pot părea exotice. Stilul direct și clar asigură ușurința lecturii, chiar și de către nespecialisti, iar cartea interesează în egala masura medicii, biologii si specialiștii.
Dieta Young pentru bolnavii de diabet.
Traducere din limba engleză de Ștefan Constantinescu și Carmen Chirulescu. Doctorul Robert Young împreună cu soția sa Shelley Redford Young prezintă acum o dietă revoluționară dedicată bolnavilor de diabet de tipul 1 si 2. Diabetul este o boală gravă, dar care poate fi controlată. Printr-o abordare simplă și naturală, cartea doctorului Young vă va ajuta să atenuați sau chiar să înlăturați factorii care au declanșat boala. În numai 12 săptămâni, veti fi pe drumul spre redobândirea sănătății depline și a unei stări de bine, să nu mai aveți nevoie de multimea de medicamente la care sunt obligati să recurgă bolnavii de diabet. Veți descoperi alimentele recomandate și cele ce trebuie evitate, zeci de retete delicioase care pot contribui la mentinerea unei acidități stabile, precum și sfaturi despre gestionarea factorilor de stres si exercitii de miscare fără riscuri. Printr-un program ușor de urmat, Dieta Young pentru bolnavii de diabet vă va ajuta să țineți sub control această boală pentru tot restul vietii. De departe cea mai importanta carte scrisa vreodata despre diabet.
Să slăbim cu dieta Young. Miracolul pH pentru echilibrarea chimiei corporale și atingerea greutății ideale.
Traducere din limba engleză de Liviu Mateescu și Ianina Mateescu. Valorificând succesul extraordinar al primei lor cărți, “Miracolul Ph – dieta Young pentru o sănătate perfectă” , soții Young s-au aplecat acum asupra unei probleme considerate de numeroși experți ca fiind un pericol major pentru sănătate: supraponderabilitatea. Spre deosebire de alte cărți populare dedicate aceleiași probleme – îndeosebi acelea care, asemenea dietei Atkins, susțin că pierderea în greutate se poate obține printr-un regim alimentar hipoglucidic, – autorii cărții de față argumentează că principalul vinovat pentru supraponderabilitate, ca și pentru multe alte probleme de sănătate, este starea cronica de aciditate a corpului uman.