Compania franceză Rougie va începe să producă foie gras în China pentru a hrăni apetitul în creștere al chinezilor pentru delicatesa franțuzească, scrie Reuters.
Firma franceză intenționează să producă 275 de tone de foie gras pe an inițial, iar facilitatea de producție va începe să opereze din mai anul acesta, spune Jean-Jacques Caspari, șeful Rougie. Compania a început deja pregătirile pentru un spațiu care va găzdui pentru început 500.000 rațe pentru îndopat. Ținta pentru 2020 este de a ajunge la un milion de rațe.
Euralis, compania mamă a Rougie, acoperă aproape un sfert din producția de foie gras din Franța.
Rougie începuse producția de ficat „made in China” în 2007, cu o facilitate de producție de 30 tone, dar care a fost distrusă de o furtună de zăpadă în 2012.
Decizia de a produce foie gras în cantități mari în China vine după ce delicatesa a rămas în afara listei de produse franțuzești trimise spre aprobare la import către autoritățile chineze săptămâna trecută cu ocazia vizitei de stat a președintelui chinez Xi Jinping.
Președintele francez Francois Hollande a făcut presiuni pentru accesul pe piața chineză al unor produse franțuzești în vizita efectuată în China anul trecut, iar mai multe produse au primit dreptul de a cere licențe de export săptămâna trecută, în cadrul vizitei oficiale în Franța a președintelui chinez Xi Jinping.
„A fost o dezamăgire (neincluderea pe listă a foie gras-ului). Speram ca lucrurile să se miște cu ocazia acestei vizite,” a spus Caspari, care a adăugat că firma nu a avut de ales. „Dacă nu poți exporta și vrei să ajungi pe piața din China, trebuie să produci local”, a spus Caspar.
Foie gras-ul este făcut din ficat de gâscă și de rață, iar păsările sunt cel mai adesea îndopate.
Doar 3% din foie gras-ul produs în Franța provine din ficatul de gâscă.