Richard Vine
Curioasa lume a vinului
Vin și istorie, spirit și esență
Editura Baroque Books & Arts
Traducere din limba engleză de Ines Hristea. Revizie și adaptare de specialitate de Cătălin Păduraru. Colecția in vino veritas.
Richard Vine s-a născut în regiunea Finger Lakes din Statul New York și a început să lucreze la Pleasant Valley Wine Company în anul 1958. A pornit de la munca în pivnițe, a trecut în laborator și apoi a devenit producător de vin cu o producție de peste șase milioane de sticle anual. În anul 1977 a acceptat postul de cercetător la Mississippi State University unde a obținut doctoratul și a scris o serie de volume despre vin. Din 1991 este profesor de enologie la Purdue University.
Timp de douăzeci și unu de ani a fost consultant în materie de vinuri pentru zborurile American Airlines.
Cartea sa e o fermecătoare suită de personaje și idei pline de culoare, locuri celebre și istorii fascinante din amețitorul univers al creatorilor de vin.
Richard Vine a avut o idee genială: să rafineze cele mai aromate povești despre vin și să le picure într-un mod sclipitor. Pe scurt, un premier cru literar.
Iată ce spune el în introducere:
Profesorul Robert Smiley, care conduce programele de „Afaceri cu vinuri” de la University of California din Davis, a declarat la un moment dat că „Vinul este un produs despre care cei mai mulți dintre noi știm foarte puțin, dar pe care îl cumpărăm din belșug.”
Inițial, am pus la îndoială această afirmație. Ne bucurăm de o gamă largă de mijloace media, care ne furnizează recenzii de vinuri, punctaje de gust și medaliile obținute în competiții – toate oferindu-ne informații prețioase pe baza cărora să putem hotărî ce vin să cumpărăm. Fiecare nou soi reprezintă apariția încă unui izvor critic pentru scriitorii din domeniul vinului. Suntem de asemenea binecuvântați cu volume de genul „cum-să“, website-uri și programe media, care ne oferă diverse idei inventive cu privire la depozitarea vinului, servirea vinului, transportul vinului, gătitul cu vin, asortarea vinului cu alimentele – ba chiar și pentru licitațiile de vinuri. Dar, deși avem la îndemână toate aceste informații, de ce suntem încă lipsiți de cunoașterea la care face referire doctorul Smiley?
Pentru unii iubitori ai vinului, fiecare sticlă este considerată satisfăcătoare pur și simplu pentru că din ea e turnată plăcerea de a bea – culoarea plină de pasiune, aroma seducătoare, buchetul intens, structura delicat echilibrată și prețul bun. Corect, dar pentru entuziaștii care integrează vinul într-un stil de viață, dincolo de asocierea plăcută a licorii cu hrana, poate că situația este mai complicată. Dar poveștile atrăgătoare despre vin fac masa mai interesantă, dând chiar mai multă savoare mâncării.
Cartea aceasta vorbește despre personaje colorate, locuri faimoase și întâmplări excentrice, care fac din astfel de anecdote despre vin un fascinant subiect de discuție. Unele sunt amuzante, altele un pic mai serioase, și câteva chiar puțin indecente. De pildă, oare cei mai mulți admiratori ai vinului spumant ar crede că un celebru negustor de șampanie a fost arestat, în timpul Războiului Civil american, ca spion confederat? Oare auzind că una dintre cele mai prestigioase crame din California a fost concepută într-un dormitor dintr-un castel franțuzesc, în mintea unora nu se vor creiona anumite imagini picante? Fără să dăm mare importanță gestului, cei mai mulți ridicăm și ciocnim paharul într-un toast, urându-ne unul altuia sănătate sau, așa cum spun francezii, santé! Dar de ce? Și de ce numim acest ritual „toast“? Astfel de cunoștințe simple despre vin ne pot îmbogăți viața.