- Am văzut că ați lansat recent campania Open Days. Ce înseamnă această inițiativă și ce rol are în relația cu clienții?
Pentru al doilea an consecutiv desfășurăm campania Open Days, parte din platforma #Cevabun de știut, o inițiativă prin care ne dorim să fim și mai aproape de clienții noștri, oferindu-le, până pe 24 aprilie, acces în culisele restaurantelor McDonald’s.
Îi invităm pe toți cei interesați să descopere, prin tururi ghidate în restaurantele Drive-Thru sau in-store, cum alegem ingredientele, cum sunt preparate produsele preferate și cum funcționează, zi de zi, restaurantele noastre. Este o experiență directă, deschisă, care răspunde curiozităților firești ale clienților noștri.
Am păstrat mecanica de înscriere simplă: fie direct în restaurantele participante, fie prin aplicația mobilă McDonald’s, unde fiecare își poate alege intervalul potrivit pentru vizită, în funcție de disponibilitate.
Pentru noi, Open Days nu este doar o campanie, ci o continuare firească a angajamentului nostru pentru transparență. Credem că încrederea se construiește prin deschidere și consecvență, iar această inițiativă este modul prin care arătăm, concret, cum lucrăm și ce înseamnă standardele McDonald’s, în fiecare zi.
- Cu câți furnizori locali lucrează McDonald’s în România?
Lucrăm cu o rețea extinsă de furnizori locali și din alte țări din Europa, construită în timp, care susține fiecare etapă a operațiunilor noastre – de la ingrediente și ambalaje, până la logistică, construcții sau servicii. Este un ecosistem dinamic, care evoluează odată cu noi și cu nevoile clienților noștri.
Pentru noi, colaborarea cu partenerii locali este foarte importantă. În 2024, aproximativ 605 milioane de lei din cheltuielile noastre au fost direcționate către companii din România pentru diverse servicii. În prezent, 40% dintre ingredientele din restaurantele noastre provin de la parteneri locali.
Privim lanțul de aprovizionare ca pe o extensie directă a experienței din restaurant. Fiecare partener joacă un rol important în ceea ce ajunge, zi de zi, pe masa celor peste 360.000 de clienți ai noștri. De aceea, investim constant în relații pe termen lung, bazate pe standarde clare, încredere și performanță.
- Aveți parteneriate de lungă durată cu furnizorii locali? Puteți să ne dați câteva exemple de parteneri cu care McDonald’s colaborează de mult timp?
Parteneriatele sunt unele dintre cele mai valoroase resurse ale noastre. Vorbim despre relații construite pe încredere, predictibilitate și capacitatea de a evolua împreună, într-un mod sustenabil și pe termen lung.
Lucrăm cu parteneri locali puternici, precum Transavia (carne de pui), Lantmännen Unibake (chifle din grâu românesc), Toneli (ouă proaspete free-range), Eisberg (salate și legume proaspete) sau Olympus (lactate). În 2025, am utilizat în restaurantele noastre 1.518 tone de salate și legume proaspete, peste 1,5 milioane de ouă sau 4.000 tone de carne de pui fragedă, de la furnizorii din România.
Sunt exemple concrete în care standardele globale McDonald’s se întâlnesc cu expertiza locală, generând valoare atât pentru clienți, cât și pentru economia locală.
- Cum selectați furnizorii? Ce criterii ar trebui să îndeplinească aceștia pentru a fi parteneri McDonald’s?
Procesul de selecție este unul riguros și standardizat la nivel internațional. Lucrăm exclusiv cu furnizori certificați conform Global Food Safety Initiative (GFSI), capabili să respecte cerințele stricte de calitate, dar și să susțină volumele necesare, dat fiind și planul nostru susținut de expansiune. În plus, toți furnizorii sunt auditați anual pe criterii care țin de siguranța alimentară, sustenabilitate, bunăstarea animalelor și responsabilitatea socială.
- Cum se asigură echipa McDonald’s că ingredientele îndeplinesc toate cerințele legate de calitate și siguranță alimentară?
Siguranța alimentară este un proces continuu, gestionat în fiecare etapă. Avem implementat sistemul HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) în toate restaurantele, realizăm analize microbiologice periodice și monitorizăm zilnic punctele critice de control.
Tehnologia joacă un rol important: folosim soluții digitale care ne permit monitorizarea în timp real a temperaturii și proceselor. Transportul se face în condiții controlate, iar fiecare livrare este verificată la recepție.
Dar dincolo de sisteme, diferența o fac oamenii. Echipele noastre sunt instruite constant și știu că fiecare detaliu contează pentru siguranța și experiența finală a clientului.
- Cum reușiți să mențineți aceeași calitate și consistență a produselor, indiferent de restaurant sau locație?
Consistența este unul dintre angajamentele fundamentale ale McDonald’s. Clientul trebuie să aibă aceeași experiență, indiferent de oraș sau de restaurant. În spate există standarde foarte clare, proceduri bine definite și un control riguros al întregului lanț operațional, de la selecția ingredientelor până la modul de preparare și servire. Este un sistem construit astfel încât fiecare detaliu să fie replicabil, zi de zi, în fiecare restaurant.
Tehnologia joacă un rol important, dar diferența reală este făcută de disciplina operațională și de investiția constantă în formarea echipelor. Oamenii noștri sunt cei care duc mai departe aceste standarde, iar consecvența vine din rigoare, training și atenție la detalii.
- Ce rol au parteneriatele cu furnizorii locali în reducerea emisiilor de carbon?
În toate parteneriatele noastre cu furnizori locali sau din alte țări, avem în vedere sustenabilitatea, inclusiv reducerea amprentei de carbon, de exemplu prin faptul că distanțele mai scurte de transport înseamnă emisii mai mici.
Colaborăm cu parteneri care investesc în tehnologii și practici sustenabile, iar fiecare optimizare contează. Este un proces continuu, prin care construim un lanț de aprovizionare mai responsabil.
- Cum susțin aceste parteneriate economia locală?
Parteneriatele cu furnizorii locali au un rol important în susținerea economiei din România. O parte importantă din investițiile noastre rămâne în piața locală, generând locuri de muncă, dezvoltare și stabilitate în mai multe industrii.
De exemplu, în 2024, 135 de milioane de lei, adică 12% din totalul cheltuielilor cu furnizorii, au fost direcționați către restaurante noi și modernizări, cu impact direct în ecosistemul local.
Modelul nostru de creștere este unul în care evoluăm împreună cu partenerii noștri, pe măsură ce noi ne dezvoltăm, cresc și ei, într-un parteneriat construit pe termen lung.
- Cum vedeți viitorul parteneriatelor și cât de transparent este acest proces pentru public?
Direcția este clară: continuăm să dezvoltăm parteneriatele existente și să creștem ponderea ingredientelor provenite din România, acolo unde este posibil, luând în considere cerințele noastre de calitate și volumele de consum.
În paralel, ne concentrăm pe eficiență, digitalizare și construirea unui lanț de aprovizionare cât mai rezilient, capabil să răspundă rapid la schimbări.
Pentru noi, transparența este parte din acest proces. Deschidem constant dialogul cu publicul și arătăm cum lucrăm, pentru că parteneriatele nu înseamnă doar livrare, ci încredere, adaptabilitate și evoluție pe termen lung.
Interviu realizat cu Valentin Truță, Director General, Premier Restaurants România