Consumul de carne a crescut semnificativ în ultimii ani, în România, românii căutând produse tot mai diversificate, care să provină din surse sigure. Mai precis, un român mânăncă, în medie, 37 kilograme de carne de porc pe an – porcul fiind și prima alegere în materie de carne, la nivel național. În ordinea preferințelor de consum se numără apoi carnea de pui (28 kilograme pe an/persoana), carnea de vită (5,4 kilograme pe an/persoană) și carnea de oaie (2,4 kilograme pe an/persoană), arată datele Institutului Național de Statistică (2020).
Cu peste 40.000 de tone de carne distribuite anual în țară, METRO, liderul comerțului cu ridicata în România de peste 25 de ani, este un reper și o sursă constantă și sigură de aprovizionare de preparate din carne pentru consumatorii din România, preferată îndeosebi de clienții din domeniul HoReCa și de proprietarii magazinelor de proximitate. Gama de carne este și va continua să fie o prioritate pentru METRO, ca răspuns la nevoile clienților din industria ospitalității, dar și a celor din zona comerțului tradițional, pentru care comercializarea de produse din carne proaspătă poate fi o sursă reală de creștere a vânzărilor și a profitului.
Ce fel de carne cumpără românii: de la coaste și ceafă de porc maturate, până la vită de origine argentiniană
Printre preparatele preferate ale românilor, în special în apropierea sărbătorilor de iarnă, se numără cele din carne de porc (aproape jumătate din consumul total). Cu toate acestea, atât preparatele din carne de oaie, cât și cele din carne de vită au început să fie tot mai apreciate de consumatori – în ambele cazuri, materia primă de calitate superioară fiind principalul criteriu privind decizia de consum.
Pentru a veni în întâmpinarea clienților săi profesioniști, în urmă cu doi ani, METRO a dezvoltat propriul centru de producție de carne, furnizând un sortiment diversificat de carne de porc, oaie și vită, permanent îmbogățit cu articole adaptate nevoilor clienților profesioniști. Centrul de procesare a cărnii, o investiție METRO de aproximativ 2.5 milioane de euro, este amplasat pe platforma logistică de la Ștefăneștii de Jos a companiei, și este funcțional din primăvara anului 2020.
Astfel, wholesalerul comercializează o gamă variată de produse din carne de porc, într-o prezentare și ambalari potrivite pentru clientii profesionisti: de la ceafă de porc și cotlet feliate, gama de marinate gata de pus pe grătar, până la carnea dry aged.
Totodată, METRO le oferă clienților săi revânzători și HoReCa, alături de produsele gata porționate și feliate, carnea tocată, cârnații ori bine-cunoscuții mici Bucur, realizați după rețete tradiționale românești, dar și noile specialități CARRE de porc cu 4 coaste și Ceafă de porc, maturate timp de 21 de zile pentru arome si texturi deosebite.
Produsele marinate din carne, o alegere la îndemână
Proaspăt inaugurată în acest an, gama de marinate din porc și oaie, dezvoltată în cadrul centrului de producție carne proprie METRO, se alătură produselor deja disponibile la raft, precum carne de porc feliată și calibrată, carne tocată, mici și cârnați, carne de vită porționată și calibrată.
Gama de marinate include, printre altele, piept de porc feliat, marinat cu usturoi negru sau ușor picant, pastramă de oaie marinată în baiț, ceafă de porc marinată, ușor picantă, sau ceafă de porc feliată, marinată, Maitre d’Hotel, toate sortimentele remarcându-se printr-o aromă și textură imbatabile.
De altfel, METRO își optimizează constant meniul pentru profesioniștii din industria ospitalității, care au nevoie de produse adaptate utilizării profesionale, corect porționate și ambalate, diminuând pierderile și facilitând un timp de gătire redus. Alături de clasicele produse din carne de porc, ceafă și cotlet fără os, feliate și împachetate pentru optimizarea timpului și a costului de producție, potrivite pentru meniuri à la carte, dar în special pentru meniuri de evenimente festive, în sortimentația de carne roșie realizată în secția de producție METRO, au fost dezvoltate și tăieturi de vită din antricot și vrăbioară, porționate și ambalate individual, provenite din piese de vită de origine Argentina, Brazilia și Statele Unite ale Americii.
Pentru clienții revânzători, METRO oferă produse din carne proaspătă, ce provine din surse sigure, ideal porționate, calibrate și ambalate, care facilitează un timp de gătire redus și rezultate excelente, astfel încât clienții să revină în locații. Spre exemplu, gama de carne roșie de la METRO, ce include ceafă, piept sau cotlet de porc feliate, gama de produse marinate gata pentru grătar, pastramă de oaie, mici Bucur – rețetă proprie, realizată cu ingrediente naturale, cârnați proaspeți, cu conținut ridicat de carne sau carne tocată de porc, vită sau în amestec.
Motivele de a investi într-un centru de producție carne
Mai mult, METRO depune eforturi constante pentru dezvoltarea sortimentelor și asigurarea disponibilității produselor sale. „Am investit timp și un buget consistent în centrul nostru de producție carne proprie, de la Ștefănești, unde dezvoltăm constant sortimente noi, adaptate nevoilor clienților noștri, precum și evoluției pieței. Ne-am dorit o locație modernă, spațioasă, cu o capacitate mare de producție, care să garanteze un flux constant de marfă la cele mai înalte standarde către clienții noștri, pentru a le asigura competitivitatea în orice moment. Gama noastră de preparate din carne producție proprie include soluții complete, inspirate din activitatea, cerințele și feedback-ul clienților și ne bucurăm că o putem îmbunătăți constant“, punctează Adrian Ariciu, CEO METRO România.
Toate produsele dezvoltate în cadrul unității de producție proprie sunt obținute cu ajutorul unor echipamente de ultimă generație, prin respectarea cu strictețe a tuturor măsurilor de siguranță, elemente care garantează calitatea superioară a fiecărui articol. Totodată, produsele provenite din linia de producție proprie sunt împachetate și ambalate ATM (ambalare în atmosferă controlată), astfel încât proprietățile cărnii să rămână neschimbate.
Gama de produse din carne proprie METRO, cât și sortimentele de vită provenite de la producători de top din lumea întreagă, ce se regăsesc la raft în magazinele sale, pot fi consultate și online pe site-ul www.metro.ro, în secțiunea „Cataloagele noastre”.
Despre METRO
METRO este o companie internațională de top cu sortimente alimentare și nealimentare, specializată în deservirea nevoilor hotelurilor, restaurantelor și cateringului (HoReCa), precum și ale comercianților independenți. În întreaga lume, METRO are aproximativ 17 milioane de clienți care pot alege dacă să facă cumpărături într-unul dintre magazinele de format mare, să comande online și să-și ridice achizițiile de la magazin sau să le livreze. De asemenea, METRO sprijină competitivitatea antreprenorilor și a întreprinderilor independente cu soluții digitale și prin urmare, contribuie la diversitatea culturală în comerț și industria ospitalității. Sustenabilitatea este un pilon cheie al afacerii METRO. METRO a fost listată în Dow Jones Sustainability Index timp de 8 ani consecutiv. Compania operează în peste 30 de țări și are peste 95.000 de angajați în întreaga lume. În anul financiar 2020/21, METRO a generat vânzări de 24,8 miliarde EUR. Pentru mai multe informații, vă rugăm să vizitați www.metroag.de.