Anul 2021 a reprezentat pentru noi o perioadă plină de efervescență, dar cu multe realizări și ce este mai important cu multe premiere. Am reușit să depășim anumite bariere, să ne autodepășim și să punem prima “cărămidă” la un mare și important proiect, o nouă și mare fabrică de brânză la Ocna Mureș.
Anul 2021 în cifre
La finalul anului vom avea o cifră de afaceri netă de 4 milioane de euro și vom atinge pragul de 1,000,000 kilograme de brânză vândute, ceea ce reprezintă o creștere cu 15% față de un an 2020 marcat de contextul în care consumatorii au făcut provizii mai multe decât în mod obișnuit. Exportul reprezintă în continuare mai mult de jumătate din vânzări, 61%, în timp ce pe plan intern preocuparea noastră a fost pe partea creșterii prezenței brandului pe canalul de comerț tradițional.
Primul export de brânză în Statele Unite
Una dintre cele mai importante realizări este faptul că în luna octombrie am reușit să trimitem primul transport direct de brânză în Statele Unite, din România (din datele pe care le deținem). Între timp am primit și confirmarea că produsele noastre au ajuns în cele mai bune condiții la partenerul nostru și că deja au fost trimise spre magazinele în care se vor comercializa.
Anuga 2021
Și în acest an, chiar dacă contextul a fost unul mai puțin prielnic cauzat de lipsa unui stand național, am ales să ne numărăm printre cei 22 de expozanți din România prezenți la cel mai mare târg de produse alimentare din Europa, Anuga- Koln, Germania. Deși anul 2021 s-a aflat în continuare sub efectul pandemiei, Anuga s-a bucurat de prezența unui număr de aprox. 5.000 de expozanți din 98 de țări, deși din motive de distanțare socială, spațiul expozițional a fost redus prin lărgirea culoarelor de trecere. Prezența vizitatorilor a fost una promițătoare, peste 70.000 de vizitatori din 169 de țări. Pentru a putea participa am făcut apel la propriile noastre resurse, însă prezența cu stand propriu printre cei mai mari producători din idustria alimentare a fost una benefică și nu în ultimul rând, ne-a făcut cinste. A fost un an în care marea majoritatea a celor care au vizitat târgul au fost direct interesați în a face business. La finalul celor 5 zile de Anuga am plecat cu un număr de 24 de potențiali clienți, din țări precum Marea Britanie, Grecia, Germania și altele.
Sustenabilitate și prevenirea risipei alimentare
Cele doua reprezintă unele dintre cele mai mari provocări și fierbinți subiecte la nivel mondial, iar schimbările care se preconizează nu ne pot lăsa indiferenți. Am ales să fim pregătiți în acest sens prin pași mici: inovare, implementare, dezvoltare și profit. Drept pentru care suntem în faza finală și în curând vom lansa pe piață, gama noastră de brânză în borcan de sticlă (două sortimente de burduf și un sortiment de brânză proaspătă de vaci tartinabilă). Borcanul se poate ulterior refolosi, dar ce este mai important este ca produsul se păstrează fără să-și piardă din calități până la epuizare. Cu această gamă am fost prezenți și la Anuga, iar aprecierile pe care le-am primit ne-au dat încredere că suntem pe drumul cel bun. Un alt produs nou la care am muncit este MINIBrănza de burduf cu gust blând 240g, o inovație în ceea ce privește modul de ambalare. Practic, este vorba despre patru porții (biluțe) de burduf într-un singur ambalaj care pot fi consumate independent, astfel încât la o masă poți alege să consumi una, două sau câte biluțe de burduf sunt necesare, iar ceea ce rămâne se păstrează la fel de proaspăt și de gustos în frigider. Specialiști renumiți în domeniile lor, din cercetare, calitate, medicină, degustători profesioniști au ales ca două dintre produsele noastre să fie premiate, în cadrul Orei de Bun Gust organizată de ROAliment. MINIBrânza de burduf a obținut premiu special al juriului pentru prevenirea risipei alimentare.
Dacă pentru burduf deținem pentru trei ani consecutivi premiul ROAliment – Gustul Ales, premii câștigate în 2018, 2019 și 2020, anul acesta premiul Gustul Ales a mers către Telemeaua de vacă puțin sărată la categoria de Brânzeturi proaspete. Telemeaua puțin sărată are de trei ori mai puțină sare în raport cu alte produse similare de pe piață, astfel încât poate să fie consumată și de cei care au contraindicații din punct de vedere medical sau de către oricine preferă alimente cu mai puțină sare. În plus, un lucru foarte important de menționat este faptul că noi păstrăm telemeaua în saramură pe care o preparăm din zerul rezultat în urma procesului de fabricație, fapt ce o face să nu se sfărâme și să fie mai onctuoasă.
Investiții
O preocupare permanentă și un buget substanțial a fost alocat în acest an dotării cu competențe profesionale, dar și de natură relațională și de comunicare, a resursei umane, apelând în acest sens la companii specializate, cum ar fi CBC România.
Printre planurile noastre de viitor se numără construcția unei noi și mari fabrici de brânză la Ocna Mureș. Anul acesta am pus bazele acestui important proiect cumpărând terenul unei vechi fabrici și suntem la faza în care lucrăm la planul de amenajare.
Etapa 1 – 2022-2023 Depozit frigorific, Logistica și Ambalare – investiție 1,5 mil euro
Etapa 2 – 2024-2025 Fabrică nouă – investiție 5 mil euro
Vom continua investițiile în utilaje și în actuala fabrică, astfel încât anul viitor să putem crește capacitatea de producție cu 20%.
