Dragos Petrescu, proprietarul rețelei de restaurante City Grill, și Daniel Mischie, care au obținut master-franciza brutăriilor germane BackWerk prin intermediul companiei Trotter Consulting, poartă în prezent discuții pentru acordarea acestora în sistem de franciză, urmând ca în perioada imediat următoare să fie deschise primele astfel de unități.

“Principalul nostru obiectiv este deschiderea de noi unități în regim de franciză în cele mai importante orașe ale țării, ca ploiești, Pitești, Craiova, Brașov, Timișoara, Cluj sau Constanța. Există discuții cu potențiali parteneri pentru toate marile orațe ale țării. Urmează să facem o evaluare atentă a pieței locale și să identificăm cea mai bună locație pentru demararea afacerii’, a declarat conducerea companiei. Investiția într-o brutărie BackWerk “la cheie” variază între100.000 și 150.000 de euro, în funcție de mărimea magazinului și stadiul lucrărilor de amenajare la momentul preluării spațiului.

Prima brutările de tip discount, având conceptul de auto-servire, deschisă la începutul acestei luni de Petrescu în zona Universitate din Capitală, pe locul fostului Depozit de Calculatoare, a avut încasări zilnice de 700 de euro fără TVA. “Bonul mediu de casă ajunge la circa 9 lei, nivel asemănător cu cel din Germania”, spune Mischie, care estimează vânzări lunare de 30.000-40.000 de euro pe fiecare brutărie. Anul acesta vor fi deschise alte două unități BackWerk, acestea urmând să fie plasate în zone cu trafic de cel putin 10.000 de persoane zilnic, ținta de atragere a clienților fiind de 7-10% din total. Taxa de master-franciză, pe care o primesc germanii de la antreprenorii români este de 3% din cifra de afaceri a rețelei. Compania lui Dragoș Petrescu, care administrează și City Grill, Caru’ cu Bere și Hanu’ Berarilor, a încheiat 2009 cu afaceri totale de 12,4 mil. euro.

Subiecte #BackWerk#City Grill#Dragos Petrescu