In comuna Botiza din judetul Maramures se va face branza ecologica “mozzarella di bufala”. Aceasta specialitate este foarte apreciata de pizzerii si are deja desfacerea asigurata.
“Mozzare” inseamna “a taia” si se refera la procedeul de obtinere a branzei, care presupune taierea in cubulete a casului primar si apoi amestecarea, prin invartire, a bucatilor pana redevin o singura bucata. Daca este facuta din lapte de bivolita, branza se numeste “mozzarella di bufala”.
Cei trei mii de locuitori ai comunei maramuresene abia asteapta deschiderea fermei si a motelului, construit sub forma unui sat taranesc traditional. Detalii despre mozzarella “made in Romania” aflati pe www.adevarul.ro.