Cum să faci un espresso perfect

Există câteva lucruri care transformă un espresso banal în unul legendar. Tu știi care sunt acestea?

Am fost curioși, am întrebat experții și am aflat care sunt lucrurile care contează atunci când prepari cafeaua:

1. Pulberea de cafea
Pentru un espresso este nevoie de 7 grame de boabe măcinate, pentru unul dublu, de 14 grame. Mașinile de cafea bune cântăresc boabele auto­mat. Recomandat este să folosiți la espresso boabe măcinate proaspăt, pentru că după numai 45 de secunde încep să se evapore primele arome. De asemeni, nu folosiți pulbere care a stat în aparat mai mult timp, pentru că și acest lucru duce la pierderea aromei.

2. Râșnița
Nu există reguli generale. Cât de bine este măcinată cafeaua, depin­de doar de propriul aparat. Aici sunt doar câteva sfaturi. Profesio­­niștii Barista își ajustea­ză râșnițele din mers în fiecare zi, pentru că textura pudrei depinde chiar și de tem­pera­tură: în zilele uscate se macină mai fin, în zilele umede, mai ma­re. Totul se face astfel încât la sfârșit apa să trea­că ușor prin ames­tecul de cafea. Altfel, cafeaua se arde devine amară.

Citiți pe GQ.ro despre celelalte detalii care fac expressoul o băutură delicioasă.